Soto

Nasi Himpit

4 paket nasi himpit nona atau sebagainya direbus 2-3 jam dalam periuk nasi.

dipotong kiub untuk dimakan bersama sup & sos kicap.

Bahan-bahan untuk sup 

1   Ekor ayam di kerat 4

3   Cetum sup mak siti 

3   Asam keping

4   Batang Serai (diketuk)

10 Biji buah Keras  (dimesin)

20 Biji bawang merah  (dimesin)

3   Biji bawang besar (dimesin)

3   Biji bawah puteh (dimesin)

2   sudu teh serbuk jintan manis (dimesin juga walau serbuk)

1   sudu teh  serbuk jintan puteh (dimesin juga walau serbuk)

3   sudu besar serbuk ketumbar (lebih pun ok)- dimesin 

Garam & Gula

Mesinkan serentak dengan bahan2 yang untuk dimesinkan.

Bahan untuk dihias

Taugeh (jangan dicelur)

Daun sup & Bawang

Bawang goreng

Caranya:-

Rebuskan ayam 4 bahagian dengan air 1.5 liter masukkan serai 4 batang yang diketuk, asam keping, garam dan gula.

Setelah ayam masak dan lembut angkat ayam dan angkat 3 asam keping (tak digunakan dah)  ketepikan.

Sup yang tinggal masukkan yang dimesin kedalam sup dan 3 cetum sup mak siti .

Ayam yang tadi disiat-siat kecil untuk dibuat lauk. Selain lauk itu anda boleh buat begedil dan sos kicap pedas dia. Huh mamia 

Sos Kicap

10    Cili padi dihiris halus

1/2  Limau sunquick (diperah untuk airnya)

3   sudu besar cili sos

2   sudu besar tomato sos

4   sudu besar kicap pekat manis

1/2  Biji bawang besar dimayang halus

campurkan kesemuanya untuk rasa kesedapan yang berganda lagi pedas.